El
Puerro es una de las verduras mas importantes en nuestro Huerto.
El
Puerro es muy goloso y antes de plantar hay que preparar muy bien la tierra con
mucho estiércol. Durante el crecimiento del Puerro hay que volver a añadir mas
estiércol. Poner también paja alrededor de los pies de los Puerros para evitar
que la tierra se seca en verano ya que al Puerro le gusta la humedad.
En
invierno la paja sirve para que no se congela la tierra para así no dañar a los
Puerros.
Una
vez plantado el Puerro hay que remontar un poco la tierra alrededor de los pies
para que el puerro se hace mas blanco ya que esta escondido en la tierra. Mas
blanco el pie del Puerro mas rico. Habrá que volver a hacer un montículo
alrededor de los pies del los Puerros cada vez que se estropean. Plantar el
Puerro cada 20-25 cm.
BUENOS
AMIGOS
Espinacas,
Fresas, Tomates, Zanahorias, Ajos.
ENEMIGOS:
El
gusano del Puerro es gran enemigo de los Puerros. Se le reconoce por los
agujeritos que aparecen en las hojas de los puerros. En este caso hay que
cortar los Puerros lo mas corto posible, volverán a crecer 1 mes mas tarde.
Otro
truco es poner 2-3 granos de café en el agujero de los pies de los Puerros.
Otro
remedio es plantar los Puerros entre los Tomates.
Los
puerros odian a Judías Verdes y a los Guisantes.
SIEMBRA:
Se
puede sembrar el Puerro directamente en la tierra pero las semillas germinan
muy lentamente tardan al menos 2 semanas
para germinar y a lo mejor al ir tan lento es mejor comprar las plantas
ya hechas como la Cebolla.
Antes
de plantar los Puerros hay que recortar los tallos hasta una máxima altura de 20
cm. y las raíces también con el fin de estimular el crecimiento de los Puerros.
TRASPLANTAR
:
Sembrar
directamente en la tierra.
A
finales de Abril, principios de Mayo se puede plantar el Puerro directamente en
la tierra
COSECHA
:
Si
se siembre el Puerro en Abril la cosecha será 5 meses mas tarde, en Septiembre.
RECETA:
Vichisoise
(sopa fría)
3
Puerros y 1 Patata cortar en trocitos y dorarlo en aceite de oliva.
Una
vez dorado añadir agua hasta justo cubrir con 2 hojas de Laurel, 1 cubito de
Avecrem, Sal y Pimienta.
Dejas
cocer hasta que este listo.
Pasar
por el pasa puré 2 veces y si es demasiado espeso añadir un poco de agua.
Dejar
enfriar hasta estar muy frio y justo antes de servir añadir un poco de nata y
Cebollino cortado muy fino.
¡Que
aproveche!
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